S. f. (Chimie) humidité pénétrante, noire, et grasse, qui, quand on brule des végétaux, s'élève en fumée et s'insinue dans les parois de la cheminée, et par sa matière huileuse les peint d'une couleur très-noire. Cette matière ainsi rassemblée, s'amasse sur la superficie des parois d'une cheminée en forme de flocons noirs, peu adhérents, et se détachant aisément.
La suie est proprement un charbon volatil, mais fort gras, et qui lorsqu'elle est seche, est une matière très-inflammable. Elle est très-amère, comme les huiles brulées ; la quantité d'huîle qu'elle contient est ce qui la rend grasse. Sa noirceur lui est donnée par cette même huîle brulée, comme cela arrive à tout charbon. Elle parait fort simple ; mais, cependant si on la résout en ses principes par la distillation, elle donne premièrement une assez grande quantité d'eau, qui étant exactement séparée de toute autre chose, éteint la flamme et le feu.
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